Receta de Pira de berenjena

Tomado de Recetas Gratis.

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La pira es una creación culinaria venezolana que se origina en la época colonial. Este platillo consiste en vegetales triturados (calabaza, chayota, auyama, plátanos, berenjena, etc) que se mezclan con un sofrito (ají dulce, cebolla, pimentón, etc.). Esta preparación posee muchas versiones, en cada una se combinan ingredientes diferentes tanto para el puré como para el guiso. Así surgen platillos como la pira de auyama y plátano, pira de zapallo, pira de jojoto o pira de arepas entre otras.

La pira es ideal para acompañar pescado frito o asado, arepas, carne guisada, pan, galletas, caraotas negras, cochino, carne mechada, patacones, rellenar el pollo, etc. Pero este cremoso preparado también se puede degustar solo. RecetaGratis te propone una receta con alto valor nutritivo y exquisito gusto: pira de berenjena. Prueba el típico sabor salado-dulce venezolano. Una alternativa nutritiva ¡con mucho sabor!

6 comensales 30m Acompañamiento Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Hervido, Recetas venezolanas
Ingredientes:
  •  1 berenjena
  •  1 plátano maduro
  •  1 chayota (chayote)
  •  2 dientes de ajo
  •  100 gramos de auyama
  •  1 cebolla grande
  •  3 tomates maduros
  •  3 cucharadas soperas de mantequilla
  •  2 ajíes dulces
  •  1 manojo de perejil
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas.

Receta de Pira de berenjena - Paso 1
2

Hierve en una cazuela suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama. Cuando todo ablande, cuela y espera hasta que escurra todo el liquido.

Receta de Pira de berenjena - Paso 2
3

Prepara un puré con las verduras hervidas y reserva.

Truco: Para preparar con facilidad el puré procura que las verduras aún estén calientes.

Receta de Pira de berenjena - Paso 3
4

En una sartén, coloca la mantequilla y espera hasta que se derrita un poco. Agrega los ajos machados y las cebollas cortadas en cuadros. Sofríe estos vegetales hasta conseguir que se doren.

Receta de Pira de berenjena - Paso 4
5

Agrega los ajíes cortados en cuadros y el perejil finamente picado.

Receta de Pira de berenjena - Paso 5
6

Verter toda la preparación anterior (el sofrito), dentro de un cazo grande junto al puré de verduras reservado. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien. Cocina la pira de berenjena por 15 minutos hasta obtener mayor espesor. Remueve constantemente, durante ese tiempo.

Receta de Pira de berenjena - Paso 6
7

Puedes degustar la pira de berenjena como plato principal o como guarnición de carnes rojas, pescados u otros. ¡Es sabrosa sola o acompañada!

¿Te animas a probarla? Te convido a vivir tu propia experiencia culinaria con esta receta. ¡Espero tus comentarios!

Receta de Pira de berenjena - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Pira de berenjena, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Berenjena.

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